泳いで、走って、旅をして

  旅ごはん　vol.1　奈良漬けチャーハン【レシピ】 【材料】 ごはん…2人前（350～400g） 奈良漬け…適宜 チーズ…20～30g 卵…2個（溶き卵） 新生姜…適宜（30g～お好みで） ※普通の生姜でもOK 大葉…4～5枚　刻む ニンニク醤油漬け…3片程度 ※普通のニンニクでもOK めんつゆ…大さじ1杯程度 ごま油…適宜 　　　　　　　　　　　　　★京子ちゃんねる旅ごはん★vol.1 1.ご飯は水洗いしてザルにあけ、水気を切っておきます。 2.フライパンにごま油をひいて熱してから、ごはん、卵を投入して炒めます。 3.ご飯に卵がからまったら、大葉以外の材料を入れて炒めます。 4.仕上げの味付けに、めんつゆを回しかけて、火を止めます。 5.お皿に盛って、刻んだ大葉を散らします。完成！ 卵焼きをのせてボリューム満点に！ ※今回の器はどちらも 宮脇さんが作ったものです！ お土産にもらった奈良漬けが余っちゃった、なんていう時にはチャーハンは便利ですね。 奈良漬けが苦手でも、 チーズを合わせると「発酵＋発酵」で、 なぜか奈良漬け特有の「酒粕っぽい感じ」が相殺 されます。 味付けは濃い目なので、お酒のつまみにもいいですね。 ただし、薬味が強いのでお子様には向いてないかもです。 今回は 奈良の老舗 「今西本店」さん の 純正奈良漬 を使わせていただきました！ 全国観光土産品公正取引協議会より日本で唯一「純正」の呼称が許された今西本店の奈良漬。 　 熟成期間は実に3年から19年。その間、幾度も、幾度も漬け替えを繰り返す事で塩分と水分を抜く昔ながらの造り方を守っております。 甘味料・保存料・着色料等を全く使わず、清酒粕だけで丹念に漬けかえております。  というとこで、 経済産業省補助事業である「The Wonder 500」 （ “世界にまだ広く知られていない、日本が誇るべきすぐれた地方産品”）にも選ばれたそうです。 日本人として一度は食べておきたい味！ 昔ながらの保存食なので、 賞味期限も常温で2年くらい（！） あるんですよ。 日本人の知恵ってすごいですよね～(^o^)

2021年、「京子ちゃんねる」旅ごはん 　を始めました！   旅先の名物、お土産、特産品、郷土食 などを持ち帰り（またはお取り寄せして） 自宅で、ひと工夫を加えて「創作料理」を作ってみよう！ というのが、 ワタクシの 「旅ごはん」 です。 第一回は奈良の旅ごはん 奈良と言えば、 奈良漬け でしょう！ もちろんご飯のお供に食べてもいいのですが、それじゃフツーですよね？ しかも、 実はワタクシは奈良漬けが苦手💦 そこで、奈良漬けが苦手な人でもおいしくいただけるレシピを、 グルメレポーターの宮脇さんに考えていただきました！ ヒントは 「発酵」に「発酵」 をぶつける、です(^_^)v 【宮脇理恵子さん】 宮脇さんはレポーター歴20年、フリーアナウンサーとして活躍しながら、 日本全国食べ歩くグルメでもあり、野菜ソムリエでもあり、 陶芸、釣り、苔玉作りと、多彩な才能の持ち主。 そしてとにかく 料理上手！ そして チャーミングで可愛い！ 私が男だったらプロポーズしています(^o^) というわけで、京子ちゃんねる「旅ごはん」には欠かせないゲストなのです。 まずは京子ちゃんねる「旅ごはん」をご覧ください！ ★ 「旅ごはんvol.1　奈良漬けチャーハン」前編 ★ 「旅ごはんvol.1奈良漬け」チャーハン」後編・いただきます編 レシピなど次回載せますね(^o^)